- 波痞愛碎念
- by mjitec
氣炸鍋一直是我超依賴的廚具
今天就來跟大家開箱一下
順便分享一下我的氣炸鍋食譜啦～
以前人家都說
有一台大同電鍋就可以走天下
但我會覺得有一台電鍋+一台氣炸鍋
才真的是廢婦必備、打遍天下無敵手啊！
有些人會問氣炸鍋跟烤箱有什麼差？
簡單說，烤箱能做的、氣炸鍋都能做！
但氣炸鍋能做的，烤箱不一定能做
氣炸鍋的優點，直接整理在這
1.煎、烘、烤、炸都能做到
2.不用顧火
3.不用怕被油噴到
4.能減少油的使用量、攝取量
5.更能保持食物的完整性
（比較不會爛掉、散開）
6.比起傳統煎、炸油煙減少許多
先說這篇文章很長
因為有很多食譜想跟你們分享
以下這些料理都是我一個人火力全開完成的XD
從大概6~7年前一開始有氣炸鍋這個東西我就立刻入手了
但我之前卻都沒有特別跟大家推薦開箱
最主要是以前買的品牌雖然整體而言是好用
東西都可以炸到酥酥脆脆、放冷的炸物還能起死回生
卻有個致命的大缺點…
就是難洗到天怒人怨、人神共憤
（好啦，就我跟71兩個人洗到氣噗噗而已還牽拖）
前陣子我原本的飛利浦氣炸鍋壽終正寢
沒有氣炸鍋的這一個月我整個人超難受
整個不會煮東西，完完全全就沒有開火
（廢婦這個名號可不是浪得虛名的）
我就想說來物色一個好用又好洗的氣炸鍋吧！
各方交叉比對之後
決定入手一台才3000多
平價、高C/P值
又超多朋友推薦愛用的Arlink氣炸鍋
實際用了之後果然沒失望，超滿意啊！
我的是玫瑰白的
個人覺得這個配色跟裝潢很好搭
另外也有黑色的
兩個顏色功能上完全沒差
只是價格有差一些些
但不管怎樣，我是覺得都比破萬的飛X浦便宜很多啊！
然後Arlink不管是白色還是黑色
裡面都是陶瓷不沾鍋塗料
所以超不沾、超好洗！
只是白色裡面的塗層是玫瑰金
真的會覺得誠意滿滿啊內外都很美
身為一個曾被氣炸鍋炸籃摧殘的女子
對於這個設計我非常滿意
裡面基本配件就有外鍋跟炸籃
還會附贈一個金屬隔熱架
讓你把氣炸鍋取出高熱的時候可以放在上面
然後我選擇Arlink還有一個原因
它的外鍋是有辦法把整隻雞放進去烤的
也就是可以烤全雞的概念
機身不大，但容量很足夠
氣炸鍋薯條
好，首先從最簡單的東西開始
就是氣炸鍋薯條！
很多人會自己從馬鈴薯本人開始準備
但因為馬鈴薯需要另外泡水去澱粉
（這又是另一個故事了，有興趣可以自己查）
廢婦如我沒有要做這麼麻煩的事
平時都是麥當勞薯條買來直接進氣炸鍋讓它更脆！
如果你要說這世界上有什麼比麥當勞薯條更好吃的薯條
就是麥當勞薯條再進氣炸鍋200度炸3分鐘！
保證好吃到你叫媽媽
讓軟掉的麥當勞薯條起死回生也是靠氣炸鍋
200度炸4分鐘，什麼都不用放，比現炸起鍋的還好吃
氣炸鍋炸冷凍薯條也是非常方便的
只是因為麥當勞薯條是以牛油為主體的調和油
我本身愛那個味道才會大部分買麥當勞薯條
以下是冷凍薯條氣炸的步驟
大家可以參考一下
1.不用解凍、不用噴油，直接進鍋子
2.120度轉8分鐘，讓它內部均勻受熱
3.200度轉5分鐘，讓它表面脆脆
（想要更脆可以視情況200度再另外炸3分鐘）
4.直接在炸籃裡灑鹽、灑胡椒調味
你就得到酥脆好吃又相對少油的氣炸薯條了
氣炸雞塊
再來雞塊我平時也是買麥當勞的來重新炸過
或是自己做可以稱作低卡麥克雞塊的東西來炸
口味、口感完全就是麥克雞塊
但那個步驟比較複雜，之後有空再教大家
至於冷凍雞塊我目前吃到的是覺得調味都沒那麼好
但今天還是先示範給大家看
如果你真的很廢想要冰箱打開東西丟進氣炸鍋就能吃
以下就是冷凍雞塊氣炸的步驟
1.不用解凍、不用噴油，直接進鍋子
2.120度轉12分鐘，讓它內部均勻受熱
3.200度轉5分鐘，讓它表面脆脆
因為冷凍雞塊本來就有調味了
甚至不用再灑鹽灑胡椒
喜歡沾番茄醬的就沾一下
但我也很推薦沾日本的美乃滋喔
個人覺得比糖醋醬、番茄醬還搭
氣炸銀絲卷
然後銀絲卷我就真的很推薦用氣炸了
因為外面賣的真的吸太多油
如果能用冷凍銀絲卷搭配氣炸鍋
真的會少很多油，但口感一樣好
氣炸銀絲卷食譜、做法如下
1.不用解凍直接進鍋子
2.噴少許油在銀絲卷上
（想要四周的脆脆的話，就四周都噴）
3.120度轉10分鐘，讓它內部均勻受熱
4.200度轉4分鐘，讓它表面脆脆
5.依自己喜好撒上胡椒粉或淋上煉乳、撒花生粉
這樣炸出來跟鹹酥雞攤一模一樣啊
整個油份應該大減80%
一樣酥脆好吃、只是少了多餘的油耗味
總之這些東西炸起來超輕鬆啊
隨時要來個炸物派對都沒問題
71聽到我在炸薯條炸雞塊
立刻叫我也幫他朋友們炸一盤
你看看這金黃酥脆的炸物有多誘人
除了冷凍雞塊、冷凍薯條以外
冷凍蔥抓餅、蔥油餅也很適合拿來炸喔
食譜步驟跟上面幾樣差不多
也是不用噴油不用解凍直接進去就可以
超級酥脆又不費工
而且因為氣炸鍋有讓炸物、烤物起死回生的能力
所以我們去餐廳點炸物
或是烤的煎的東西都沒在怕
因為打包回家不怕變得軟爛難吃
只要進氣炸鍋馬上起死回生
炸春捲、炸雞、炸起司條
這些是絕對沒問題
除此之外餡餅、蘿蔔絲餅、韭菜盒子
這些東西也可以
所以過去一個月沒有氣炸鍋的日子我真的很崩潰啊～
氣炸巧克力棉花糖吐司/厚片
好，接下來要進入需要一點手工（？）的料理了
首先是超簡單的棉花糖烤土司
如果你想要厚片就買厚片
以下是材料&作法
材料：吐司、市售棉花糖、巧克力或其他想加的東西
1.把棉花糖排在吐司上
（看是要對半切再排或直接排都可以）
2.噴一點油
3.送進氣炸鍋160度3分鐘
後來發現這道不噴油也可以
只是不噴油的話棉花糖會比較容易焦
有噴油的話會是金黃色
氣炸鍋必備的噴油罐這次也有一起團
噴油罐：
https://meim.ai/30d9da
有了噴油罐真的方便很多
我以前都是把油另外倒在碟子上
然後用手去抹，這樣份量才不會太多
有了噴油罐真的用量超好掌握
也不會弄到手髒兮兮
我裡面裝的是芥花油
因為芥花油可以耐高溫
再加上之前日本朋友跟我說他們都用芥花油
用了以後也覺得不會有明顯油味
氣炸東西就習慣用芥花油了
除了原味的之外我也做了巧克力的
反正做法一樣
只是灑了現成的巧克力上去
也可以搭配巧克力醬、切片香蕉什麼的
總之就是依照個人喜好
這道棉花糖吐司做起來超簡單
很適合給小朋友自己試試看
氣炸紅白湯圓
再來是鹹酥雞攤也很熱門的炸紅白湯圓
（或是喜宴會出現的）
做法超簡單，食譜如下
1.把冷凍紅白湯圓放進披薩烤盤
2.噴一點油
3.灑一點點砂糖
（實驗了灑砂糖跟沒灑的做法，灑了比較不會乾）
4.進氣炸鍋180度3分鐘
5.擺盤後灑上白砂糖與花生粉
這樣子就搞定了
是不是非常簡單！！
氣炸千張/酥皮花生湯圓
除了紅白湯圓之外
我之前是看我的朋友愛蜜會炸花生湯圓
用酥皮包住湯圓，變成酥皮花生湯圓！
（不包的話內餡會噴出來www）
非常推薦愛吃甜點的人試試這道
但因為酥皮的熱量比較高
我就想說用低醣飲食的人很愛的千張去包
千張算是一種薄豆皮，含醣量很低
很適合拿來當低熱量的餅皮
但本身有一個鹹鹹的豆味
不是每個人都能接受
總之食譜如下，大家可以試試看
1.把千張皮裁切到大約15*15的大小（大概就好）
2.疊大約4張千張皮，包住花生湯圓
3.把千張皮邊邊抓起來扭細一點、打結
4.放進氣炸鍋，140度6分鐘
炸起來就是一個外皮酥脆、中間Q彈
內餡又會流湯的花生湯圓！
簡直是港式點心的感覺啊～
那用千張皮就是表面會有點鹹鹹
看每個人的接受度囉
如果不在意熱量
還是會比較推薦包酥皮（爽度更高）
氣炸雞蛋豆腐
雞蛋豆腐也是鹹酥雞攤必買
但缺點就是炸起來吸油吸很多
這道料理用氣炸鍋也是能做啦！
如果要更有鹹酥雞攤的感覺
雞蛋豆腐外面可以薄薄沾一點麵粉
我沒在特別挑，就隨便買了中筋麵粉
今天示範的是沒沾粉的版本
會比較像煎豆腐，但不會煎到爛爛的
煎豆腐根本神難啊，我都不知道我媽怎麼辦到的
總之食譜如下
1.市售雞蛋豆腐切一切，放在披薩盤裡噴一點油
2.進氣炸鍋120度6分，再200度5分
3.撒上胡椒、鹽，依個人喜好調味
氣炸五花肉捲雞蛋豆腐
氣炸五花肉捲金針菇
剛剛既然用了雞蛋豆腐
就再加映五花肉捲雞蛋豆腐
還有五花肉捲金針菇
這個五花看你要用什麼五花都可以啦
豬五花、牛五花、羊五花都沒差
五花也可以用培根代替
裡面要包蔥段、包四季豆也可以
前置作業沒有難度
就是把裡面要包的東西切成適當大小
再用肉把它捲起來而已
不需要特別固定
因為用氣炸鍋料理不會散開
其餘步驟我就整理在這啦！
1.放進披薩盤再放進氣炸鍋
2.不用噴油
3.氣炸鍋120度8分鐘
4.稍微翻面，再200度2分鐘
5.起鍋調味
71對五花捲雞蛋豆腐讚不絕口
跟我說大概可以一天三餐都吃它
這兩個東西主要是用煎的會容易散開
用烤的話受熱沒那麼均勻
所以用氣炸鍋料理簡單、外型又完整
我會放在披薩盤裡主要是因為肉片會流血水、肉汁
如果只洗烤盤會更輕鬆一些
氣炸鹹酥金針菇
鹹酥雞攤必備的酥炸金針菇
用氣炸鍋也能輕鬆完成
而且麵衣更薄、油份更少
整個可以當作低熱量零嘴來食用
食譜如下
1.金針菇洗淨、底部切掉
2.分成適當大小，裹一點點麵粉
3.進氣炸鍋、均勻噴灑一點點油
4.120度6分鐘，讓金針菇熟
5.200度2分鐘，讓表面酥脆
6.直接在炸籃裡灑鹽、胡椒調味，搖一搖讓調味料均勻
必須說這道自己做賣相真的醜醜
我一邊做一邊想說：「該不會最後很難吃吧！」
結果吃下去驚為天人啊～
超級酥脆不說
加上白胡椒跟鹽調味更是不得了
而且又少油、少澱粉、低熱量
跟市面上賣的比起來真的健康太多
氣炸吐司布丁
寫到這裡我其實覺得很累
你們應該也看到很累
這篇食譜怎麼這～麽～長啊！
我不是只是在開箱氣炸鍋嗎（？）
總之這道我覺得是看起來很厲害
實際上做法非常簡單的一道菜
賣相很好、很適合拿出來騙騙人
完全可以假裝自己是賢妻良母
準備食材如下
1.四片土司
2.雞蛋4顆
3.鮮奶300ml
4.糖30g（這樣做起來是微甜，可以自己調整）
製作的步驟如下
1.將吐司切成小塊
2.將蛋、鮮奶、糖打散攪拌均勻
3.將配件組的蛋糕桶抹上一點油
4.將吐司擺進蛋糕桶、倒入雞蛋鮮奶
5.可以依喜好放入巧克力或葡萄乾
6.進氣炸鍋150度18分
7.起鍋後可以撒上一點糖粉
這樣子就完成了！！
整個簡單到爆炸啊～
我人生中從來沒有自己做過蛋糕什麼的
因為覺得難度太高
但這個就是簡單到爆炸
又很有手作烘培料理的感覺
氣炸千張低碳起司馬鈴薯雞肉捲
這個東西算我自己自創的低熱量低醣料理
因為太想吃餅類的東西了
但餅類的東西又太多精緻澱粉
我都會一次做一堆起來放冷凍庫
不過這個東西本身的步驟比較複雜
就下次再跟大家分享詳細食譜
裡面包的是生的雞碎肉跟馬鈴薯、起司
加熱的程序如下
如果要加熱一些裡面是生的/冷凍的捲
像好市多牛肉捲那種食物的話
就可以參考這個加熱法
1.表面噴一點油
（如果是好市多現成的捲就不用）
2.120度14分，讓裡面熟
3.再200度3分，讓表面酥脆
只要低溫度先把裡面烘熟
再高溫幾分鐘讓表面酥脆
基本上就不太會烤焦
裡面的內餡也比較不會噴出來
切開裡面超漂亮，受熱也很完整
氣炸千張德腸舞菇披薩
再來這道也是因為想吃有餅皮的東西
又擔心精緻澱粉太多研發出來的
吃起來當然跟真正的披薩有點落差
但如果想要解解饞是滿適合
氣炸鍋也可以做真正的披薩
冷掉的、冰過的披薩也能靠氣炸鍋起死回生
甚至會比現烤出來的還好吃
啊總之這個低熱量、低醣版的披薩食譜如下
1.將千張皮疊大約三層，表面刷一點油
2.邊邊往內折，用有點重量的料壓上去
3.放上其他料（起司、舞菇、番茄醬等，依喜好調整）
4.進氣炸鍋120度6分
5.再轉200度2分
這個我除了番茄醬之外沒有再加別的調味料
但因為德國香腸、起司本來就有鹹味
多加了番茄醬會稍微有點太鹹
口味上可能要再微調比較好
氣炸香酥多利魚
氣炸鍋拿來處理魚真的超級方便
廢婦如我，此生根本不可能煎魚
光想像下鍋之後噴得到處的熱油
還有整間屋子的油煙味就累
我連挑魚的刺都有點懶啊（挖鼻孔）
但自從婆婆告訴我氣炸鍋可以拿來炸魚之後（婆婆台南人，吃虱目魚的高手高手高高手）
簡直如虎添翼都可以挑戰不可能的任務
這個氣炸多利魚還是我在打文章的時候
在二樓工作間遙控71幫我料理的
食譜做法如下
1.將冷凍的魚片直接放進氣炸鍋，不用解凍
2.在兩面都噴上一點油
3.120度炸12分鐘，讓魚肉熟
4.撒上一點鹽、胡椒
5.再進氣炸鍋200度6分鐘，讓表面酥脆
我們做的版本是沒有裹粉的
如果想要表面更有酥脆感
可以薄薄裹上一層麵粉
但我是覺得這樣炸就已經很好吃
外酥內嫩、油份低、熱量也低
重點是做法超簡單
完全不噴油、不沾鍋
只要放進去讓它自己炸就好了
而且也沒有太重的味道跟油煙
氣炸牛肋條
佐花椰菜玉米筍舞菇
再來這招是廢婦、懶人一定要學會的
而且這招不是每款氣炸鍋都能做
但我可以很肯定的跟你說
Arlink在這方面算是業界翹楚www
可以一次完成煎牛排、炒青菜兩道菜
就是我這種工作忙碌的職業婦女福音啊
肉類、蔬菜可以依自己喜好替換
看你要烤雞腿還是豬排都可以
底下看要高麗菜還是空心菜也都可以
（不要挑太單純都是葉子的青菜）
食譜步驟如下喔！
1.將各種青菜切成可以鋪得扁扁平平的尺寸
2.將青菜放在氣炸鍋的外鍋，邊緣可以噴少許油
3.將肉放在氣炸鍋的炸籃
4.120度10分
5.如果肉比較厚，就翻面後再120度6分
6.最後200度6分
這樣子就完成啦！！
肉跟青菜同步搞定
肉逼出去的油剛好可以幫青菜提味
會建議青菜直接在外鍋裡調味
順便拌炒一下讓油份更均勻
這樣就一個氣炸鍋
直接搞定一餐！
而且就算我跟71食量比較大
這也差不多剛好夠我們兩個人吃
再用電鍋煮個白飯來配
或買現成白飯就好（廢到極致）
重點是Arlink氣炸鍋真的超不沾啊！
我這樣煮了17道料理
氣炸鍋完全沒有黏到東西
如果油份很多
用廚房紙巾擦一擦就去掉大半
光這點我就痛哭流涕！！
不用在那邊刷超難洗的網子跟外鍋
不用在那邊菜瓜布也洗不乾淨刷子也洗不乾淨
也不會連用洗炒鍋的鬃刷都洗不乾淨
（對…我在說的就是我上一台氣炸鍋）
就這樣煮了一大桌菜
平常沒事我是不會煮那麼大桌啦
跟71在一起8年從來沒煮過那麼大桌
為了示範給你們看氣炸鍋有多好用
以及氣炸鍋對我來說有多麼重要
多想跟你們分享這東西有多讚
只好撩落炸一頓滿漢全席（？）
牛排、肉捲、炸魚
炒青菜、炸豆腐、炸金針菇
披薩、雞肉捲、棉花糖吐司
炸湯圓、吐司布丁
以上這些東西竟然都用氣炸鍋就做好了
其實買Arlink氣炸鍋有送一本小小的食譜
但網路上真的一大堆氣炸鍋食譜
大家也可以去找來研究看看www
平常小家庭的話有氣炸鍋再搭電鍋就很方便
如果再懶一點的話可以再搭個微波爐XD
以上～就是我的開箱&食譜分享
總結一下Arlink氣炸鍋的優點
1.體積不大，但容量很大
2.陶瓷不沾鍋塗層，超好清潔
3.價格親民、C/P值高
4.可搭配配件組，實用性更高
我也不怕告訴你們它的缺點
就是它的底部受熱沒有那麼強
（跟一台破萬的飛X浦比的話）
今天的文章就到這裡啦，希望大家都有學起來喔！
